An bhfuil úsáid a bhaint as earraí boird scragall alúmanaim sláintiúil i ndáiríre?

1. Moltaí maidir le húsáid shábháilte de earraí boird scragall alúmanaim

Tá earraí boird scragall alúmanaim (cosúil le boscaí scragall alúmanaim, páipéar scragall alúmanaim) sábháilte nuair a úsáidtear iad i gceart, ach ba cheart na pointí seo a leanas a thabhairt faoi deara chun an baol a bhaineann le díscaoileadh alúmanaim a laghdú:

(1). Seachain téamh ardteochta agus fadtéarmach
Ní mholtar: scragall alúmanaim a úsáid go díreach chun bia a chur san oigheann, sa ghríl nó san ghal ag teochtaí arda (mar shampla os cionn 200°C).
Malartach: Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht ag teocht ard, is fearr coimeádáin cruach dhosmálta, gloine nó ceirmeacha a úsáid.

(2). Seachain teagmháil le bianna aigéadach nó saillte
Bianna ard-riosca: trátaí, liomóidí, fínéagar, pickles, bianna a bhfuil cion ard salainn (cosúil le iasc saillte, anlainn).
Malartach: Bain úsáid as coimeádáin gloine, ceirmeacha nó cruach dhosmálta chun bianna den sórt sin a shealbhú.

(3). Laghdaigh stóráil fadtéarmach
Ní mholtar: Scragall alúmanaim a úsáid chun bia a fhilleadh nó a stóráil ar feadh i bhfad (go háirithe bianna tais, saillte nó aigéadacha).
Rogha eile: Bain úsáid as clúdach plaisteach nó clúdaigh silicone grád bia le haghaidh cuisniúcháin gearrthéarmacha, agus boscaí gloine séalaithe le haghaidh stórála fadtéarmach.

(4). Seachain scratching nó úsáid arís agus arís eile
Damáiste scragall alúmanaim: méadóidh scríobadh díscaoileadh alúmanam, mar sin moltar é a chaitheamh amach tar éis úsáid amháin.
Ní mholtar: Is féidir microcracks a chur faoi deara go héasca ag níocháin earraí boird scragall alúmanaim arís agus arís eile.

(5). Ní mór do ghrúpaí speisialta a bheith cúramach
Leanaí, mná torracha, daoine scothaosta nó daoine a bhfuil neamhdhóthanacht duánach acu: íoslaghdaigh úsáid earraí boird scragall alúmanaim agus roghnaigh roghanna eile níos sábháilte.

(6). Úsáid cheart scragall alúmanaim
Agus tú ag grilling: bain úsáid as scragall alúmanaim chun bia a scaradh ón tine gualaigh, ach seachain teagmháil dhíreach leis an lasair (d'fhéadfadh sé a dhó).
Bia fillte: Is féidir téamh íseal-teocht (cosúil le gal, coimeád te) a úsáid ar feadh tréimhse ghearr ama, ach seachain comhábhair aigéadacha.

2. Míthuiscintí Coitianta Maidir le Earraí Tábla Scragall Alúmanam

Úsáidtear earraí boird scragall alúmanaim go forleathan sa saol laethúil, ach tá míthuiscintí ag go leor daoine maidir lena sábháilteacht. Seo a leanas míthuiscintí coitianta agus mínithe eolaíocha:

Miotas 1: Beidh sé dosheachanta go mbeidh nimhiú alúmanaim ina chúis le scragall alúmanaim a théamh
Miotas: Níl ort ach bia a théamh le scragall alúmanaim scaoileann méideanna móra alúmanaim, rud a fhágann nimhiú.
Fíric: Is beag a scaoileann scragall alúmanaim ag gnáth-theocht cócaireachta (<200°C), agus ní baol don tsláinte é úsáid ghearrthéarmach. Méadaíonn teochtaí arda (cosúil le grilling nó oighinn os cionn 250 ° C) nó téamh fada scaoileadh alúmanam, ach go ginearálta fanann sé laistigh de raon sábháilte (mura n-ídítear é i gcainníochtaí móra thar thréimhse fada ama).

Miotas 2: Ní féidir scragall alúmanaim a úsáid le haon bhianna aigéadacha
Miotas: Níor cheart go dtiocfadh scragall alúmanaim i dteagmháil le bianna aigéadacha cosúil le liomóidí agus trátaí.
Fíric: Is é an toradh a bhíonn ar nochtadh gearrthéarmach (amhail bia fuar a fhilleadh nó a théamh go hachomair) ach scaoileadh íosta, agus tá an riosca íseal. Méadaítear láisteadh alúmanaim go mór le nochtadh fada ar bhianna te aigéadacha (cosúil le pizza a bhácáil le anlann trátaí i scragall alúmanaim). Dá bhrí sin, moltar coimeádáin ceirmeacha nó gloine a úsáid ina ionad.

Miotas 3: Is cúis le galar Alzheimer é scragall alúmanaim.
Miotas: Má úsáidtear earraí boird scragall alúmanaim méadaítear an baol galar Alzheimer.
Fíric: Níl aon fhianaise dhochloíte ann faoi láthair a nascann nochtadh laethúil alúmanaim le galar Alzheimer (níl an WHO ná an FDA tar éis é seo a dhearbhú). Eascraíonn an teoiric seo ó thaighde luath, ach theip ar staidéir mhórscála ina dhiaidh sin a dhearbhú go bhfuil alúmanam mar phríomhchúis.

Miotas 4: Is féidir scragall alúmanaim a athúsáid ar feadh tréimhse éiginnte.
Miotas: Is féidir earraí boird scragall alúmanaim a nite agus a athúsáid cosúil le cruach dhosmálta.
Fíric: Tá scragall alúmanaim damáiste go héasca agus féadann sé microcracks a fhorbairt le linn níocháin, rud a mhéadaíonn an baol láisteadh alúmanaim.
Moltar é a úsáid uair amháin, go háirithe tar éis téamh, agus seachain athúsáid.

Miotas 5: Tá gach earraí boird scragall alúmanaim chomh sábháilte céanna.
Miotas: Tá boscaí scragall alúmanaim agus bileoga a ceannaíodh ó ollmhargaí mar an gcéanna, gan aon difríocht i gcáilíocht. Fíric: Tá scragall alúmanaim de ghrád bia (a chomhlíonann caighdeáin GB 4806.9 nó FDA) níos sábháilte agus tá teorainneacha dochta aige ar ábhar miotail throma. D'fhéadfadh neamhíonachtaí a bheith i scragall alúmanaim ar chaighdeán níos ísle agus an baol díscaoilte a mhéadú. Molaimid brandaí creidiúnacha a roghnú.